烤箱版美味甜甜圈
- 烤箱食谱
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女儿很喜欢吃甜甜圈,不光喜欢它的味道还喜欢它可爱的造型,但油炸的甜甜圈不健康不敢多吃。今天做成烤箱版也非常美味。没有模具的可以用杯子刻下来,中间的小圆可用裱花嘴的圆形尾部,也可用圆形的饼干模。中间步骤没拍下次做补图
用料
高筋面粉 | 200g |
蛋液 | 25g |
盐 | 1.5g |
糖 | 40g |
淡奶油 | 25g |
酵母 | 3g |
牛奶 | 75g |
黄油 | 10g |
装饰用 | |
蛋液 | 适量 |
烤箱版美味甜甜圈的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉到扩展阶段,盖上保鲜膜放温暖处基础发酵至两倍大
取出排气滚圆,松驰15分钟,用擀面杖擀成1cm左右的薄片,用模具刻下来在烤盘上排好,边脚料可以揉成团松驰15分钟再擀开用模具刻下来,也可以整形成餐包。放温暖处发酵至两倍大
刷好蛋液,烤箱180度12分钟
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