烹调屋红茶乳酪软欧
- 烤箱食谱
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用料
| 波兰种 | |
| 全麦粉 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 金像高筋面粉 | 230克 |
| 冰的红茶水 | 95克 |
| 椰子油 | 6克 |
| 代糖 | 15克 |
| 白砂糖 | 6克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 红茶包 | 5克 |
| 百吉福香蕉味成长奶酪（馅） | 120克 |
红茶乳酪软欧的做法
提前一天泡波兰种
除椰子油和外所有材料和面机揉20分钟
面团剪小块，加椰子油，再揉20分钟
面团发酵至2倍大，分割成85g左右一个的面团，滚圆，静置15分钟
擀开包奶酪馅，烤箱喷水发酵至2倍大
撒粉，割包，预热烤箱220度
包放进烤箱，喷水，190度烤20分钟
小贴士
纯记录
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