汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚

超爱波兰种，做出来的面包绵软有弹性，保质期长，此次面团大约为50克小面团，做一个汉堡女生吃掉无负担~~

用料  

汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法  

1. 酵头的所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至如图状态，30度室温约4小时左右吧，温度低需适当延长发酵时间。
   
   如果酵头发酵好暂时不用可以冷冻保存，用的时候室温自然解冻后就可以使用了。

2. 将除黄油外的所有材料加上发酵好的酵头揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到完全阶段，进行基础发酵

3. 测试面团温度

4. 放入简易发酵箱发酵箱设置28度进行基础发酵。

5. 发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回弹，不塌陷，发酵就完成了。

6. 将发酵好的面团用手轻拍排气。

7. 分割面团。
   48克一个的6个盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 50克一个的若干，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 用擀面杖擀开，卷起

10. 表面刷牛奶沾取芝麻，放入潜水艇模具（超爱这个模具，女生吃一个大小正好）

11. 9个面团滚圆同样刷牛奶沾芝麻，排入烤盘

12. 余下150克面团卷擀后放入了磅蛋糕模具

13. 入发酵箱38度，里面放一碗热水保证湿度。

14. 发酵完成~

15. 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约17分钟左右，5分钟后上色加盖锡纸。每家烤箱温度不同，请自行调节温度和时间～

16. 小小潜水艇~