酥皮点心皮 烤箱食谱 关注:8.15K次 简洁自用 用料 水油面团 中粉 150g 糖 1大勺 水 70g 猪油 25g 油酥面团 低粉 120g 猪油 60g 酥皮点心皮的做法 混两个面团,包保鲜膜室温醒20min 水油分30g,油酥分20g,内陷分35g 水油包住油酥,封口,擀长舌,卷起,盖保鲜膜松弛10min。第二次擀卷,10min第三次擀圆片,两端捏中间,包陷,收口捏紧,红色素在正面戳印 170度,20min tips:要完全是白皮的话,用平底锅烤,这样也比较酥一些,平底锅要翻面所以红戳出来戳还有别翻太多了面粉用了次低粉,不起筋效果比普通粉好点烤箱会黄要降低温度,馅都是熟的所以不用烤很久防止鼓起:放上油纸,压一个烤盘,有红戳可能会花,平底锅烤会特别平,因为里面的材料没再烤的出气了 标签: 酥皮 酥皮点心皮 好吃 心皮 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/4zwnk8.html