烹调屋低油低糖老式面包(花生油)
- 烤箱食谱
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为了记录用。
用料
| 老式酵母材料 | |
| 高粉(新良) | 150克 |
| 中粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 水 | 150克 |
| 主面团材料 | |
| 高粉 | 200克 |
| 中粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 花生油(玉米油) | 40克 |
| 水(具体看面团情况) | 30-40克 |
低油低糖老式面包(花生油)的做法
将酵母材料混均匀后发酵2-3小时，状态呈蜂窝状。
将主面团混和酵母材料，放烤箱发酵呈2倍大，时间大概1个小时。
拿出排气后，分成8等分，整形成小面包，放烤箱发酵，约半小时。
上下火150度烤30分钟
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