烤箱食谱之用手撕着吃的南瓜软妹子
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昨天做了两款包子,今天给娃娃们换早餐,起床就开始准备,历时3小时,面包出炉,娃娃们吃得开心,为娘的我就开心[偷笑R][偷笑R][偷笑R],上个方子,提示:配方含水量较大,新手适当减水量,面粉吸水量不同,请根据自家面粉预留20克液体进行调整[微笑R][微笑R]
配料
1.面包体:高粉450克,糖60克,酵母6克,奶200克,盐5克,奶粉20克,蛋一颗,黄油30克,蒸熟南瓜泥120克
2,馅料:奶粉10克,糖10克,熟南瓜泥180克,玉米淀粉12克
将馅料部分全部放入不粘锅炒至浓稠状态放凉备用。
用料
熟南瓜泥 | 120克 |
高筋面粉 | 450克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 60克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
南瓜馅 | |
熟南瓜泥 | 180克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 12克 |
烤箱食谱之用手撕着吃的南瓜软妹子的做法
将面包体配方除黄油外所有材料放进厨师机,面包机,或手至揉厚膜状态,再加入黄油揉至手
套膜手套膜
破口处边缘光滑无剧齿状
整圆放入盆中,温度30度,湿度70%发酵1小时,今天我这儿太阳很大,整圆后我直接盖盖放太阳底下发了40分钟
取出面团分割460克一块面团滚圆排气撖成20✘40的片状,在一半面上均匀的图抺上南瓜馅料,用另一半盖上然后分成8片,像扭麻花一样扭个几圈然后两头捏紧放入吐司模,二发至8-9分满,刷上蛋液,撒上南瓜籽。
175度上下火烤35分钟,震模出炉。温度根据自己烤箱脾气来,这个小粉我还没摸透上火有点大,一下没注意上面有点黑了,我赶紧盖了锡纸,大家自己注意,烤前要预热哟!
成品1
成品2
小贴士
很软很软滴,解决娃娃不吃南瓜的难题
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