川贝冰糖雪花梨

川贝，入肺经，清肺化痰，开郁散节。清代著名医家张璐在《本经逢原》中评价川贝治疗痰热证的功效：“肺受心包火乘，因而生痰。或为邪热所干，喘嗽烦闷，非此莫治。”
      梨对高血压、心脏病患者大有裨益，能降低血压，清热镇静。然而，梨虽能清心润肺但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，亦可与药材清炖。切记，患有胃寒、腹泻者忌食生梨；妇女产后、小儿出痘者也不宜食生梨。

      这款川贝冰糖雪花梨便是结合了川贝的药用和梨的清润来起到很好的食疗作用，非常适合用于治疗咳嗽。

用料  

川贝冰糖雪花梨的做法  

1. 雪花梨横切五分之一做盖，剩下部分将核掏去。
   

2. 将川贝（中药店有售）、冰糖放入雪花梨，盖上梨盖，用牙签固定四角。将梨放在小碗里，至于蒸架上。高压锅上汽后15分钟即可取出趁热食用

小贴士

如无高压锅，则根据梨的大小，延长炖煮时间至40分钟以上。