意大利菌菇芝士泡饭
- 高压锅食谱
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男友爸爸年纪大了,牙齿不好,只能吃老年食品,其过生日,想着这道菜他一定喜欢,以下为3到4人份
用料
圆米 | 1杯半 |
香菇或其他菌种菇 | 250克 |
蘑菇 | 250克 |
芝士碎 | 160克 |
白葡萄酒 | 1杯 |
橄榄油 | 少许 |
洋葱 | 1个 |
鱼汤海鲜汤(淡菜) | 2L |
盐 | 少许 |
黄油 | 3勺 |
意大利菌菇芝士泡饭的做法
洋葱,蘑菇,菌菇切丁
热锅加入橄榄油,加入洋葱炒软后加入菌菇蘑菇丁,炒出水分后不要太烂,加入黄油,化后加入生米饭,继续炒到干后,加入白葡萄酒
待米饭吸收所有白葡萄酒后继续炒3分钟,整个过程米饭干炒5到10分钟
分次加入鱼汤海鲜汤,这里海鲜汤我用的是淡菜汤,非常鲜美,而且有天然盐分,很适合,鱼汤我是用高压锅现炖的
这里的关键一定是分次加入,免得过于烂,至少分4次加入,这样便于控制米饭熟成
最后一次加入时,一起撒入碎芝士,搅拌,直到粘稠,加盐调味即可
小贴士
海鲜汤用的淡菜汤非常适合,另外还可以加入虾等海鲜,都很适合哦
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