封鸭

闽南家常菜！

用料  

封鸭的做法  

1. 鸭肉切块、姜大部分切末剩下切片、干香菇泡发洗净备用

2. 锅入宽油，加入姜末炒至金黄色

3. 加入鸭肉，翻炒至均匀，大部分肉熟后加入几片姜片，肉炒至表面无血色

4. 加入五香粉、盐，花雕酒（也可替换为啤酒）翻炒片刻，加水至鸭肉五分之四处

5. 倒入高压锅，加入洗净的香菇，上汽后压10分钟出锅