鹅妈妈锅鱿鱼糯米卷

用料  

鹅妈妈锅鱿鱼糯米卷的做法  

1. 糯米洗干净，泡三小时。吃硬一点的糯米卷就在面上洒一点点水

2. 喜欢吃软的糯米卷就加一点点水蒸25分钟，也可以用高压锅压十几分钟，蒸好糯米给它搅散备用。这时候就可以准备炒馅料了。

3. 锅热放少许油，倒入肉末编香，在下香菇丁，干贝末，洋葱丁继续炒

4. 这时可以把豌豆，玉米粒，胡萝卜丁起下锅炒熟，加入少许盐。

5. 把蒸好的糯米饭倒入鹅妈妈锅，加少许的生抽拌均匀备用

6. 鱿鱼去头掏空内脏，撕掉表面的薄膜，用水在冲干净备用

7. 水烧开，洋茄煮2分钟备用烫好的洋茄过冷水，这样更翠绿

8. 烫好洋茄的水，放入姜片，把鱿鱼头焯水一分钟左右，再放鱿鱼身烫十秒左右起锅，鱿鱼冷缺一会儿，将炒好的馅料填入鱿鱼中，用竹签封口住鱿鱼装好糯米后，用筷子往中间捅一个空间，把洋茄塞到中间。

9. 鱿鱼用牙签封好后，锅热放少许油小火煎二面金黄。如果是用生的糯米灌鱿鱼，糯米灌多了就会夹生，吃起来鱿鱼口感会老一些。

10. 煎好后，起锅冷却后切段，装盘

11. 美不美呀。味道好极了。

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