西班牙Frikko（高压锅版）

一直听说这道菜简单又美味，今天试了一下果然如此。把菜谱记录一下，以便以后再做。有兴趣的同学也可以试试。

用料  

西班牙Frikko（高压锅版）的做法  

1. 把肉切成小块，大概拇指指甲盖大小的肉块（1.5cm左右）。

2. 土豆削皮后切片或者切成小块（见封面图），每片1.5-2mm左右厚，放在水里待用。
   洋葱切半圆后，切丝。

3. 不粘锅热油（30克就好，剩下的后面煸炒洋葱），油温到了倒入肉块。把肉块煎到表面略金黄就好。随后把肉倒入高压锅。

4. 不粘锅擦干，倒入10克油加上剩余的油煸炒洋葱丝，直至透明。倒入高压锅，盖在肉上。不粘锅留着备用。

5. 把土豆片再略冲洗一下，控水后放入高压锅，盖在洋葱丝上面。

6. 100毫升鲜奶油+适量高汤（没有的话用浓汤宝）倒入刚才煸炒过洋葱的不粘锅，煮开，20ml牛奶+1茶勺淀粉搅拌后倒入汤里，略微勾芡。

7. 在汤里加入盐，黑胡椒粉，红椒粉。（注意：盐不要加太多，淡了的话到最后还可以补加的）
   
   把汤汁全部倒入高压锅，注意大概刚刚到第一层土豆的位置就够了，不需要浸没土豆，切记切记。

8. 大火上气后改小火，12-14分钟搞定。
   建议让它自然放气。

9. 土豆切成片状，也很美味。

小贴士

这道菜，放多少水是个技术活。少了会很干，多了又像汤了。
成功的菜品应该是大部分汤汁都被吸收，还留有一点点。见封面。

菜谱里面很多材料都可以替换，但是口感会差不少。