西班牙美食之八西班牙蛋饼
- 菜谱
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用料
土豆 | 3个 |
鸡蛋 | 10个 |
洋葱 | 1个 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
西班牙美食之八西班牙蛋饼的做法
土豆去皮泡水,切小片,泡去表面淀粉
洋葱切丝
鸡蛋加入盐和黑胡椒搅拌均匀
泡好土豆片用厨房纸巾吸干表面水分
锅内倒入橄榄油,中火加热、放入土豆,橄榄油抹过土豆,煮8-10分钟,炸成金黄色
土豆变软后,放入洋葱和盐继续煸炒5-6分钟
漏勺取出土豆片晾凉,油也降低温度
再次搅拌鸡蛋液,将土豆片和洋葱丝倒入蛋液,加少许盐搅拌均匀
锅内倒入滤后的油,四分之一杯,中大火加热,加入鸡蛋土豆洋葱,所有土豆都浸在蛋液里,小火加热15/20分钟
关火,把鸡蛋饼滑出盘中
锅内继续加少许油,中火煎制另外一面五分钟左右
关火,晾几分钟后切成披萨一样的三角形即可
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