孕妇餐冬笋芸豆炖猪蹄
- 高压锅食谱
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用料
猪蹄 | 2只 |
芸豆30 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 1只 |
红花椒 | 5颗 |
大料 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一片 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
红油郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
冬笋 | 1只 |
大蒜 | 5颗 |
朝天椒 | 1只 |
柠檬 | 1片 |
冰糖 | 5颗 |
孕妇餐冬笋芸豆炖猪蹄的做法
1、先把冬笋,胡萝卜削皮切块备用
2、芸豆用开水泡着
3、猪脚切块、同时放入姜丝开水里焯烫二十分钟,略掉杂质,漂浮沫子
4、猪脚捞出放到凉水里浸一下皮,这样吃起来更Q弹^_^
5、捞出沥干水份后的猪脚放入料酒腌制一会,顺便晾凉
6、起锅热油放入豆瓣酱,小火炒出红油,放入各种调料炒出香味
7、倒入猪脚和料酒,再放一些姜丝,辣椒,老抽、生抽、盐、蚝油翻炒十分钟后倒入适量水不用没过猪蹄,大火煮开,小火炖约二十分钟。
8、我用的是高压锅,这样可以脱骨入味,把炒锅里的一切先倒入高压锅中,把已经被好的胡萝卜,芸豆捞出、冬笋倒在上面,导入耗油。加水。一半是设定30分钟这个档。
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