美味猪蹄冻
- 高压锅食谱
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用料
猪蹄 | 只 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
美味猪蹄冻的做法
猪蹄整只,千万别切开,毛除干净,加水加酒、姜、葱焯水。
焯水后的猪蹄放入高压锅内,加酱油,料酒,生姜,用蹄筋模式。熟了后拆骨,照片是拆完骨头的猪蹄,有点丑陋。
拆完骨头的猪蹄和刚才高压锅内的汁水再混合在一起,小火慢慢笃。
烧的差不多了,关火,倒入器皿中,放凉。盖上盖子进冰箱冷藏。
第二天切片,摆盘。美味的猪蹄冻,Q弹Q弹的,好吃极了。
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