自制叉烧肉(东北猪里脊肉版)
- 电蒸锅食谱
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叉烧肉很多小伙伴都喜欢吃
小孩子更是吃起来根本停不下来,香甜的口味
软硬适中的口感,牙口不太好也没有关系
外面卖的叉烧肉要好几十块钱一斤,其实自己做成本也不低
但是所有原料都是自己精挑细选
经过自己的劳动换来的成果吃起来也格外的美
用料
叉烧肉调料1袋 | |
猪里脊肉3斤 | |
蜂蜜150g | |
香油15g | |
白酒15g | |
白糖150g | |
盐25g | |
味素或鸡精20g |
自制叉烧肉(东北猪里脊肉版)的做法
猪里脊肉洗净切长片,放到一个大盆里,所有的材料混合均匀后全部加入完毕,用手把材料抓匀,最好带上一次性手套。
抓匀的肉放在阴凉处腌制12小时以上,腌到汤汁基本收干,时间长短根据自己家屋里湿度温度稍微有不同。
汤汁收干了之后,把肉片晾晒起来,我是用绳子上面缠满保鲜膜把肉晾在这上面一部分,不好挂的肉我用烤盘上面搭上烤架在烤架上面晾,要晾24小时以上。
晾好的叉烧肉放到蒸锅里,水开了之后蒸15分钟。
蒸完的肉也要放在架子上晾,晾的表面没有水分即可。吃不了的放冰箱冷藏保存一星期没问题,长时间吃不完的话就冷冻。
小贴士
白酒我用的42度的粮食酒。
蜂蜜的质量是叉烧肉口味的关键,一定要用纯蜂蜜,椴树蜜就行,千万别买超市里二三十块钱一大桶的,做出来不好吃。我用的农村家养的土蜂蜜。
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