樱桃冰激淋
- 打蛋器食谱
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很多樱桃冰激淋是用樱桃酱做的,很想尝试一下刚刚摘下的新鲜樱桃做出来是什么样子的,做完发现巨好吃
用料
动物淡奶油 | 200ml |
樱桃果肉 | 100g |
樱桃泥 | 180g |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 175g |
牛奶 | 400ml |
香草精 | 1/2小勺(2.5ml) |
柠檬汁 | 25g |
盐 | 1g |
樱桃冰激淋的做法
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶倒入奶锅,搅拌均匀
把奶锅用小火加热,不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火
离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀,使之彻底冷却。然后,加入香草精和一点点盐
把去核的樱桃称重,然后将180克樱桃放入食品处理机,搅打成樱桃泥,与100克去核樱桃混合。在混合好的樱桃里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时
等奶锅里的混合物彻底冷却后,将冷藏好的樱桃泥倒入,并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(这个分量比较多,如果装到了一个大碗里,就要冷冻五个小时左右)
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次
重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋分装到小盒中,彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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