加高六寸原味戚风

群里一起入的加高戚风模具
开个光记录一下用量，顺便满足家里这个许久没吃蛋糕的小朋友

2个加高六寸量

用料  

加高六寸原味戚风的做法  

1. 烤箱上下管140度预热
   
   蛋白和蛋黄分离备用
   牛奶和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀

2. 筛入低筋面粉

3. 用手动打蛋器之字形拌匀

4. 加入蛋黄，

5. 搅拌均匀

6. 拌好的蛋黄糊细腻有光泽

7. 搅打蛋白加入柠檬汁，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
   蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
   蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

8. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

9. 倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀

10. 将蛋糕糊装入模具
    轻轻震动使面糊分布均匀

11. 放入预热好的烤箱
    中下层140度烘烤50分钟

12. 出炉轻震倒扣冷却后脱模

13. 脱模

小贴士

1、鸡蛋选中号就可以，一定要新鲜的
2、烘烤的温度时间请根据自己烤箱调整