朗姆酒黑生巧

修改了小嶋老师生巧的方子，加量了淡奶油的部分，让口感更柔软顺滑。还替换了奶油巧克力，添加了黑巧克力，不会很甜，微微带苦，再加上朗姆酒的醇馥幽郁，慢慢在嘴里弥漫开来，简直比谈一场恋爱更美好。

生巧克力 ——— 定义

生巧克力的「生」字有新鲜的意思，日文中将鲜奶油称为「生クリーム（生奶油）」，日本人将混入了鲜奶油的巧克力取名为生巧克力（下面文中简称”生巧”），一般来说生巧规定水分14%以上，新鲜奶油在24%以上。

一般平时吃的巧克力是经过调温的工艺，所以口感就不可避免地比较硬了。而生巧克力的原料采用浓郁的巧克力原浆，鲜奶油及各款洋酒，鲜奶油增加巧克力的柔滑浓香，洋酒提升巧克力的风味，相辅相成，不过保质期要比普通巧克力短很多哦！

生巧克力 ——— 由来

当年日本某太子妃举行皇家世纪婚礼送给来宾的伴手礼就是「生巧」，据说是瑞士总理送的礼物。其绝妙的口感深受日本人的喜爱，从此生巧便在日本流行起来。其实生巧是一种欧式巧克力的做法，却在日本发扬光大了。

生巧克力 ——— 口感

吃过生巧的朋友，都会被它软软绵绵，入口即化，甜而不腻的口感所征服。而且热量也比一般巧克力要低。

用料  

朗姆酒黑生巧的做法  

1. 将秤好的巧克力和黄油一起放进盆里。

2. 淡奶油和水饴放在牛奶锅里煮沸腾，关火取下来，倒进预先准备好的巧克力盆里，利用淡奶油的热度融化巧克力和黄油，迅速搅拌均匀，然后盖上盖子焖一分钟。

3. 加入适量朗姆酒，用电动打蛋器低速1-2分钟打至顺滑。

4. 倒入事先铺好油纸的方模里，冷冻10小时。
   

5. 从冰箱里取出后，用加热过的刀子切成自己喜欢的大小。

6. 筛上可可粉，即可享用啦。

小贴士

生巧克力 ——— 保存

因为添加了鲜奶油的缘故，生巧比较适合放在冰箱里冷藏！为了保持生巧的最佳口感，最好开封后7天食完。如果想要延长生巧的保存期限，也可以冷冻，食用的时候类似于巧克力鲜奶冰激凌，也是别有一番风味哦！