曲奇杯(自制模具款)
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自己做模具= =大胆的尝试吧~
用料
红糖 | 65g |
白糖 | 45g |
黄油 | 85g |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 180g |
耐烤巧克力豆 | 适量 |
黄油(抹模具) | 适量 |
锡纸 | 适量 |
曲奇杯(自制模具款)的做法
称取红糖
结块的话可用粉碎机打碎(和白糖一起)
或者像我,用擀面杖或者咖啡机用粉锤压碎加入白糖,混合均匀
混合两种糖时的图....
称取黄油
隔水融化成液体
倒入糖混合物中,搅拌搅拌至酱紫,看不到油
糖和油混合均匀加入蛋黄混合均匀
看不到蛋黄,颜色统一即可搅拌完成,大概是酱紫
放入过筛后的面粉
分次放入哦切拌压拌到无干粉状态
继续放入粉类搅拌
搅均匀后,放入巧克力豆
木有图,自己yy这个是我做的模具....原始的就是个1.240ml的梅森杯,量好高度尺寸,裁取锡纸
2.圈成大概杯口小一点的圆筒放入杯中,调整大小
3.然后取出,将底部向内凹
4.再放入梅森杯中,用擀面杖压(捅)底部,压平,周边用擀面杖调整平整
这些是调整完取出来的面团这样的杯子大概80g左右的面团,我是80g面团分次放入的
1.锡纸模具再次放入梅森(毕竟比较硬,好凹造型)
2.取少量面团,压扁放入模具底部
3.剩余面团我分了四份,每份压扁,贴在模具壁上,简单按压
4.拿出万能的擀面杖,把底部压平整,杯壁通过擀面杖或者小的硅胶勺压平整
5.杯子的边缘如果想整齐可以用不锋利的小刀抵着杯边划一圈,弄平整
6.杯子凹好造型,小心取出放入烤盘190° 20min-25min 烤到表面干了就好了
这个杯子有深度,我烤了25min
根据烤箱,你做的杯子大小调整哦
小贴士
1.红糖感觉颜色深,体现不出巧克力豆,你们也可以用黄糖试试看
2.想要杯子耳朵的话,可以用小面团凹出来,然后烤干(温度一样,但烤制时间短),杯子和耳朵晾凉了,沾取融化的巧克力粘帖上固定
3.杯子当然要喝水啦~这个杯子要装液体的话,只能是冷的,然后杯子壁要刷层巧克力= =,防水防水哈~我这个偷懒了,就装装水果,浅的做成碗状的可以装冰淇淋哦~
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