轻松学家庭版秘制香猪蹄
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喜欢猪蹄,喜欢郡花,因为疫情又不想外出,于是家庭版秘制香猪蹄应运而生!轻松学起来!!💕💕💖
用料
猪蹄(七寸) | 2只 |
郡肝(鸭胗) | 10个 |
香菇干 | 7-8朵 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
八角、香叶、桂皮 | 适量 |
花椒、干辣椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐、冰糖 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
轻松学家庭版秘制香猪蹄的做法
买2-3条七寸猪蹄,可以让老板帮忙切块,不然自己切费劲又费刀。我是在元初买已经切好的黑猪蹄,将碎骨和血水清洗干净。
将郡肝(鸭胗)清洗干净后,横纵刀切成花,切的时候慢一点,因为比较小。切完后洗净血水备用。🌿
准备好上述调味料。锅内加水,将猪蹄和郡花冷水下锅,煮开捞去浮沫,煮8分钟左右捞出洗净。🤩
锅内加入冰糖炒出糖色,再加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒,倒入香菇干、猪蹄和郡花翻炒。
翻炒3-4分钟,加入老抽,生抽和料酒,继续翻炒上色后,加入一瓶啤酒,制成汤汁。
如果你不知道咸淡,可以用筷子沾一下汤汁,试试味道,家常菜不用那么将就,这样不容易翻车哈哈!😉再倒入电饭煲,加入一些干辣椒和葱段焖煮30-40分钟,保证猪蹄软烂入味。😜
30-40分钟后,关火收汁,夹出猪蹄和郡花,配上一点汤汁。为了配合拍照,特意摆了个盘!😊(据说不摆盘的做菜都是在耍流氓哈哈哈哈)
你,要来尝一口吗?🤗🤗
小贴士
用电饭煲焖煮汁不容易干,且更容易软烂哦~如果要快一些,可以使用高压锅!
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