葱姜炒印尼膏蟹
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用料
膏蟹 | 1只(300克) |
小葱 | 3根 |
嫩姜 | 6片 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 半勺 |
食用油 | 20克 |
葱姜炒印尼膏蟹的做法
鲜活膏蟹1只。我这只大概260克,去晚了没挑到更大的,好在鲜活凶猛,杀蟹的时候注意不要被夹到~去壳,卸掉大钳,蟹身切成4块,膏黄可以单独盛在小碗里,以防汁水流失。蟹块撒上淀粉抓一下。葱姜切丝切段备用。
热锅冷油,先把蟹煎一煎,再放葱姜翻炒,然后倒入生抽和香醋,最后添点水煮一小会儿,收汁出锅。
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