小岛上—白灼鱿鱼仔
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鱿鱼仔,鲜嫩美味,一口下去满满的膏,仿佛大海的气息铺面而来。
富含各种氨基酸,营养丰富,脂肪含量很低。
用料
鱿鱼仔 | 1斤 |
姜丝 | 适量 |
小岛上—白灼鱿鱼仔的做法
鱿鱼仔处理步骤:
1、鱿鱼仔浸入水里煎掉眼睛,边挤边冲水 ,避免汁液溅出。
2、去掉被部软骨,鱿鱼仔骨像透明的塑片。
3、将鱿鱼须上的牙齿(小黑点)用力挤出来。
4、去掉深色内脏,白色是膏。
5、去皮(视个人喜爱,可不去)水沸放入清洗好的鱿鱼仔。
焖锅3~5分钟。
起锅,装盘。
蘸点美味鲜,也可根据个人喜好加点芥末。
一口一个,满口是膏。
带膏小鱿鱼/小叽咕处理
小贴士
1、鱿鱼仔要处理干净,处理眼睛要将鱿鱼仔放入水中剪。
2、注意火候,不能煮太久以免变老。
3、可以不剥皮。
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