烹调屋烩肥肠烂蒜
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用料
| 肥肠 | |
| 蒜泥 | |
| 冬笋尖 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 酱油 | |
| 水淀粉 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 醋 | |
| 白矾 | |
| 葱花 | |
| 姜片 |
烩肥肠烂蒜的做法
将肥肠清理干净，用醋和白矾撮洗，用冷水冲净后入水中烧开，放花椒和大料煮至软烂取出，切成象眼片
冬笋尖切片，飞水待用
炒锅上火，放少许油，用葱花姜片炝锅，放肥肠翻炒，烹料酒，放冬笋片，炒均匀后放胡椒粉、盐、味精、酱油，加适当的水，烧开后转中火小烧一会儿
转大火用水淀粉勾芡，点少许明油，盛入碗中，上面浇上蒜泥即可
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