浓香扑鼻而来的猪油
- 下饭菜
- 关注:1.18W次
中秋快到了,自己想做蛋黄酥,不放心外面的猪油,于是自己熬猪油了。
接下来自己将要做红豆沙了,会在下个菜谱中写出来的,😁
用料
猪板油 | 1000克 |
自来水 | 1碗 |
盐 | 2克 |
浓香扑鼻而来的猪油的做法
在市场上买的新鲜猪板油,用水洗干净,(水里可以加点盐,会洗得更干净一些哦.)捞起来放在锅中。
锅中加入一碗水,平常我们吃饭的碗大小就可以了,开大火煮开,
用锅铲翻炒,使猪板油受热均匀,等熬至水份剩一点,转中小火慢慢熬。
水份烧干了之后,猪油就会慢慢熬出来了,这时得多用锅铲翻动,以防粘锅哦。 上图是猪油熬开始出来的时候。
继续熬,也记得用锅铲时不时翻动一下,猪油越来越多了。
猪油更多了一些了
熬至成这样,猪板油明显瘦小很多了,快好了,就转小火慢慢熬,防止熬过了,变焦了,这时可以加入一点盐,可以使猪油不易变质哦。
熬好之后把油渣捞出来放入碗中,
用过滤筛把油筛出来,可以看出油色泽透亮,等油冷却之后它会慢慢凝固变成雪白的猪油了。我是等猪油冷却后就密封放入冰箱冷藏室冷藏的。
这是放在冰箱里冷藏一夜后的猪油了。
小贴士
1⃣️猪板油用盐水洗可以去腥,也会洗得更干净一些的。
2⃣️熬制猪油之前得加入一碗清水,是防止猪板油受热太快变焦,也可以使猪板油受热更均匀。
3⃣️熬制开始的时候记得多用锅铲翻动猪板油,以防粘底了。
4⃣️猪油加点盐可以延长猪油的保质期,也可以使猪油更加香郁。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/xiafancai/pkkkgd.html