香气扑鼻的黄油曲奇
- 饼干
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第一次做黄油曲奇,完全爱上了她
我妈我姨我弟我弟媳我我老公都超级爱
快来试试吧!
用料
黄油 | 120克 |
细砂糖 | 45克 |
低筋面粉 | 90克 |
盐 | 1.5克 |
鸡蛋 | 30g(蛋清) |
高筋面粉 | 70克 |
香气扑鼻的黄油曲奇的做法
第一步,提前准备好材料,黄油切小块,隔温水融化。两种面粉可以放在一起。
黄油一定要隔水融化,冬天全部融化成油!
第二步,黄油里面分三次加入白糖,加一次打发一次,打发黄油,黄油变白,体积蓬松,黏性比较好。大约打发了五分钟左右。
第三步,加入盐,分三次加入蛋清,加一次打发一次,继续打发黄油,直到两者融合,像图中样子,比较细腻(图中用的大颗粒的白砂糖,其实用糖粉或者细砂糖最好)
第四步,筛入面粉,用刮刀搅拌。直到混合均匀,如果用的糖分就会非常细腻,不会出现图中的大颗粒哈。
第五步,上下管170度,预热烤箱十分钟。同时可以将混合物放入裱花袋,挤出曲奇样子,我用的是八瓣的裱花嘴。曲奇在烘烤过程会有些膨胀,记得就给他们足够的空间哈。
嗯嗯,技术还不太熟练,冬天黄油容易冻住,实在挤不动,夏天就会好做很多哈。
第六步,放入烤箱,上管170度,下管150度,定时25分钟,一定要随时关注颜色,调整温度。
让我瞧一瞧我的小可爱!
新鲜出炉!第一批,一抢而空!
让我们看看细节,因为用的白砂糖,在冬天很难融化,竟然因祸得福实现了神奇的砂糖口感。黄油味实在太香了,快动手做起来吧。
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