超简单酱香茄子
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用料
茄子 | 2根 |
青椒 | 2只 |
大蒜 | 2瓣 |
黄豆酱(微辣) | 2勺 |
超简单酱香茄子的做法
首先是准备工作~
茄子切成10cm左右细长条然后撒上盐放置10分钟。嫌麻烦的话可以直接包上保鲜膜微波炉里转一下。理由在小贴士里有写到~
青椒大胆的撕!碎!
蒜切成片。热锅冷油、爆香蒜片、小火茄子下锅,煎至两面金黄。
加入两勺豆瓣酱、撕碎的青椒、水。
水不要太多,没过锅底就好。
翻炒五分钟左右,大火收汁。
装盘开吃!!配上米饭能吃两碗好嘛!!
小贴士
1. 给茄子撒盐or微波炉叮茄子是为了把水气逼出来 便于之后的料理而且入味快、口感好。
2.青椒不要放太早、不然颜色会变暗,口感也不好。
跟豆瓣酱一起放,翻炒五分钟就刚刚好~
3.我用的是棒锤岛豆瓣酱(微辣)。两勺足够,根据个人口味可以进行调节~~不需要再用其他调料~~
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