酱香鸭腿~下饭菜

酱香鸭腿一块可以吃下两碗饭，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，吃了还不容易胖的神仙下饭菜！

用料  

酱香鸭腿~下饭菜的做法  

1. 准备食材，将鸭腿儿温水洗干净，去除多余杂毛；之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。

2. ①捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，备用。
   ②起油锅，加入冰糖小火融化至褐色。加入焯水的鸭腿，小火翻炒裹上糖色。

3. ①加入料酒去腥，再加入蚝油，去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。
   ②再加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子；
   ③待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。

4. 大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。

小贴士

甘汁园小贴士：
这道菜口味偏甜，也可以称其为(上海酱鸭)，不喜欢的适当减少糖量。 炒糖浆时全程一定要小火。
加入冰糖，除了提鲜外，少量冰糖可以减弱油腻感。