闽南葱头油

闽南传统美食的必备搭档——葱头油。在闽南阿嬷指导下，灵魂一勺。

用料  

闽南葱头油的做法  

1. 干的红葱头剥皮去剪去首尾

2. 均匀切碎，切得过程会流泪。（最好戴个护目镜切或者泳镜）

3. 油温热时下锅，来回翻炒，均匀受热。

4. 全程小火，葱头呈现金黄色，散发香味。

5. 像图片金黄色程成度捞出，用锅铲把葱捞出。油留锅里，等油冷了再放一起。（因为油余温会使葱花变黑）

6. 油冷后，葱花和油放一起，闽南特色葱头油就完成了