懒人版番茄土豆炖牛腩
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为什么说懒人呢,因为是用高压锅压软的再来炖的,省事也不用看火哈哈~但是做这道菜的时间还是省不了的,至少也要两~三小时呢!
用料
牛腩 | 250克 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 几片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
柱候酱 | 半勺 |
姜 | 几片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
蒜 | 几颗 |
葱头 | 几颗 |
葱花或者香菜 | 适量 |
懒人版番茄土豆炖牛腩的做法
牛腩泡冷水半小时,把血水腥味洗干净,放到高压锅里加入一个炖锅一半多的水,再加入姜片、料酒、香叶、八角、桂皮,高压锅的豆筋模式,大概四十分钟,好了后再按肉类模式压多一遍,这个时间比较短。
准备姜片、蒜头、葱头备用
番茄洋葱切好备用
胡萝卜土豆切这样备用
高压锅压好的牛腩捞到砂锅里,再把汤汁过滤到砂锅里,加入蒜头姜片葱头,开大火煮开
汤煲煮开的过程中,锅里放油,倒入胡萝卜翻炒
再倒入番茄和洋葱翻炒
加入适量盐继续翻炒一分钟
再加入适量冰糖
继续翻炒一分钟
从汤煲里勺两到三勺汤汁到锅里
用汤汁把番茄熬绵,几分钟就可以了
这是煮开的牛腩煲
把炒的差不多的番茄胡萝卜放到牛腩汤煲里
加了炒番茄的汤煲
倒入生抽
倒入老抽
倒入半勺柱候酱
把酱料拌匀大火煮开后小火炖十五分钟
最后加入土豆煮开后继续炖二十~三十分钟就可以了
炖好的汤煲牛腩是非常软绵的,一点也不会柴。按照顺序,胡萝卜和土豆都是完好不会烂掉的,但是口感却是软的。
小贴士
按照顺序来,牛腩炖完不会散掉融掉,但是口感非常软烂。胡萝卜和土豆也是一样。既不影响口感也不会把蔬菜影响炖没~
最后,这么做真的很Yummy !
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