懒人版经典土豆炖牛腩
- 快手菜
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这道菜的关键,在于食材,选用肥瘦相间的牛腩最好啦,做法不能更简单
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2-3个 |
八角 | 1个 |
姜 | 6片 |
黄豆酱 | 4勺 |
葱 | 1段 |
花椒 | 1小勺 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
懒人版经典土豆炖牛腩的做法
牛腩切小块泡水十分钟,目的是为了泡出血水。没解冻的可以撒盐再泡凉水,可以快速解冻哦,大概二十分钟即可解冻哦
加入姜片,一瓶盖料酒焯水,捞出凉水冲干净,这步不可省略,去腥就靠它啦
番茄顶部划十字,放碗里,开水烫几十秒,捞出来去皮,这是为了更好的出汁。土豆切滚刀块,滚刀块就是转着土豆削铅笔那样切
姜切片,葱切丝儿
另起一锅,我用的深锅,倒入一点儿油,加入葱姜八角花椒翻炒一下倒入西红柿,盖盖子两分钟,等西红柿出汁
加入牛肉,土豆,(别怀疑,土豆就是现在一股脑放进去,不然咋叫懒人版)再加水,水量需要没过食物,再加入四勺黄豆酱,因为不放盐不放酱油了(不然咋叫懒人)都加入后,搅拌一下,注意!这是唯一一次搅拌,之后都不要搅拌了,否则土豆会碎。完事儿盖盖子大火煮20分钟,以后转小火炖,至少炖够两个小时(没错,有点费时间费煤气。但是好吃呀!哈哈)
最后加入灵魂香菜,出锅,烂软鲜香,太好吃啦!汤我都能喝三碗。
小贴士
最近在减肥,吃这个不配米饭就是一顿蛋白质碳水维生素兼具的减肥餐啦,每周吃一顿,好幸福,不会太惦念外食,稍微吃一点脂肪也没那么可怕哒 用砂锅炖的更香哒。不要问我为什么不用高压锅,因为高压锅没灵魂:-D(什么👻)
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