厨房小白版腌酸菜

认真看菜谱，小白也绝对能成功的，重点笔记记好姐们，还不成功的来找我，含泪把我的手给你寄过去…

用料  

厨房小白版腌酸菜的做法  

1. 芥菜买回不用洗从中间一分二，切开方便晾晒

2. 太阳下晾晒至蔫软的状态，如图，这一部不能偷懒，必须做

3. 撒盐开始温柔的揉搓，盐不需要太多，不需要太暴力啊，搓至颜色变深一丢丢，如图！不要搓烂了姐妹！！！

4. 装坛，或者罐子，压紧，上面最好压石头或交叉放两根筷子，总之腌菜不能浮出水面！！不然百分百烂掉！！

5. 等到晚上做饭的时候，淘米的水直接灌满，菜多缸大的多洗几遍米，总之就是要没过腌菜！密封盖紧，不要碰到油啊

6. 三天就变黄了，颜色非常漂亮，打开一股乳酸菌发酵的味道，接下来就交给时间吧！我一般是十几天后才开始吃，硝酸盐下去了再吃姐妹！

7. 来吧，酸菜鱼，酸菜炒肥肠，酸菜面条，酸菜炒肉，酸菜…

小贴士

方法简单粗暴，只用到适量的盐，小白也能学会！
敲黑板了！
重要提示！！！
注意以下这几点百分百能成功：
芥菜一定要晒蔫！！
水要没过菜不能浮起来！！给朕压下去！！
全程不能沾油！！