飘香粉丝鸡

【猴哥吃饭了】香嫩的鸡肉遇上爽滑的粉丝，引爆味蕾的狂欢，便是工作一天最好的慰藉！

用料  

飘香粉丝鸡的做法  

1. 粉丝提前泡发，鸡肉洗净沥干水分。姜切片、葱切断、蒜瓣切开。

2. 热锅下油，看到油微微冒烟即可下蒜、姜片爆香。

3. 鸡肉入锅翻炒片刻，肉未完全变色前加入适量料酒、生抽。

4. 翻炒至鸡肉微微冒油，加入一大勺豆瓣酱。

5. 继续翻炒上色，并加入干辣椒，炒出红油。

6. 倒入事先烧好的热开水，没过食材。

7. 大火烧开后盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右。

8. 加入事先泡发的红薯粉，将其完全浸到汤汁中去。转大火烧开后转中火煮4分钟左右，加入适量食盐，也可加入适量鸡精提鲜。

9. 粉丝鸡盛出，撒上葱段，香嫩爽滑的飘香粉丝鸡便完成了。

小贴士

１.鸡肉要挑选嫩鸡，跟超市工作人员说用来做炒鸡的，对方就知道了。
２.豆瓣酱本身就有盐，把握好放盐的量。
３.可以不煮米饭直接当宵夜吃哦！
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