蘑菇红烧鸡腿

不用加水，炖出来超级鲜。
不放味精鸡精。

用料  

蘑菇红烧鸡腿的做法  

1. 鸡腿去骨，切小块。用生抽，料酒，淀粉腌制下。
   蘑菇切两刀，变成四小块。

2. 八角一个，干辣椒2个，桂皮一截，花椒20粒左右，香叶1.2片。大蒜不用处理，姜切片。

3. 小火。起锅热油，七八成下花椒八角桂皮干辣椒，蒜和姜片。
   中大火。煸炒出香味下鸡肉，变色后加入老抽，生抽炒匀。

4. 中大火。另取一锅，用蘑菇垫底，把炒的鸡肉到进去，盖上锅盖。大约焖煮12分钟左右，3分钟收汁。

小贴士

1，鸡肉也可以不腌制，炒的时候加点料酒。
2，汤汁拌面不错滴。

有空补图，下次见。