烹调屋省油版的肉末茄子
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 100克 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 老干妈油豆豉 | 15克 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
省油版的肉末茄子的做法
将茄子🍆清洗干净后，切成自己喜欢的大小，我喜欢切滚刀块，留皮一起吃感觉更健康。
然后入锅隔水蒸10分钟后取出，这时茄子已经软了![省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅凉油下姜末、蒜末大火爆香后，下肉末快炒至散，我用的是三肥七瘦的前腿肉，因为肉质有点粗，用来做肉末之类的菜比其他做法都好吃
![省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在炒散的肉末内加入老干妈豆豉，继续炒匀至出红油上色
![省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入茄子🍆翻炒，加入适量的盐、生抽调味
![省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出锅，上米饭🍚
![省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "省油版的肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
这种做法比平常版的肉末茄子少了好多油，健康美味
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