红烧茄子(省油版)
- 家常菜
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用料
茄子 | 2个 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2-3勺 |
耗油 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
老抽 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
叉烧酱(可不放) | 1勺 |
红烧茄子(省油版)的做法
切成条状用水泡一下(泡过的茄子比较省油,茄子也不会氧化发黑)
热锅下油(平时炒菜的量),把茄子倒进去翻炒至软
炒到这种状态加入蒜蓉,酱油,耗油,白糖,老抽,叉烧酱跟盐进行调味,再加入适量的汤或者水焖煮一下
出锅前加入葱花,翻匀即可
装盘的茄子,好配饭的,又不油腻~
小贴士
茄子切好后用清水泡一下,炒的时候茄子才不会太吸油,茄子也不会氧化发黑
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