爆炒青椒
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农村现在正是各家各户青椒上新时一季。青椒微辣软爽,含丰富的维生素和氨基酸,更是特好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,深受喜爱。
用料
青椒 | 10个 |
生抽 | 1勺 |
油 | 60克 |
豆豉 | 1勺 |
爆炒青椒的做法
把青椒去蒂洗干净,放枮板上用刀拍一下让它裂开。
锅烧热,先不放油。把青椒放入锅里,撒上适量盐,有豆豉的可放几颗豆豉。然后用锅铲拍压青椒,待青椒软扁,把油淋入锅里。
把青椒翻炒,这时候辣椒两面都会虎皮裙泡,加入1勺生抽装盘即可。
小贴士
我觉得爆炒辣椒,不用刀切,要让它整个的,用刀轻拍一下就可。炒时先不要放油,这样辣椒会更入味。待油下锅千万注意怕辣椒的籽炸而沾到脸部,稍微保持距离。
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