脆嫩鲜甜的蚝油生菜

想吃脆嫩青菜的时候，总会想起这道菜。

用料  

脆嫩鲜甜的蚝油生菜的做法  

1. 球生菜洗净撕碎，锅里放上水后烧开，加一勺油和适量盐，搅拌一下后把生菜放进去稍微汆烫，别超过一分钟，略软即可，捞出放进碗里。

2. 把碗倒扣按在盘子上，按紧点别脱手了，然后拿起盘子倒掉控出来的水，继续扣着碗给生菜定型。

3. 50毫升清水下锅，烧开放蚝油，转小火，加老抽上色，加盐、糖、少许食用油，搅拌均匀后，加水淀粉勾薄芡。

4. 淋到生菜上，完成。

小贴士

芡汁加油是为了增加明亮感，可以不加，芡别勾太稠，蚝油足够咸了，盐要少放点。