天贝翡翠素扳指

是不是有点客家菜酿苦瓜的感觉啊哈哈！可，称之为“扳指”在配上一些酱料同食，则更有些京味儿了吧？

用料  

天贝翡翠素扳指的做法  

1. 天贝、胡萝卜、木耳、青椒切丝，苦瓜去去瓤，纵切成圆形扳指状；

2. 用开水将天贝、胡萝卜、木耳、青椒丝汆透，用盐，糖白胡椒，根据自己的口味调味，拌匀；

3. 将苦瓜圆环也过水焯一下；

4. 将拌好味道的各种原料丝，依次码在苦瓜圈中，入盘上屉蒸3~5分钟；

5. 盘子里蒸出来的鲜汁，单独滤除，勾薄芡后浇到菜上即可。

小贴士

苦瓜可祛邪热、解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛！