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秘制豉的做法食谱

妈妈的秘制豉油鸡（电饭锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的秘制豉油鸡（电饭锅版）做法

  • 妈妈的秘制豉油鸡（电饭锅版）

  • 妈妈的秘制豉油鸡食物从小到大最最喜欢吃的，我家里从来并没有白切鸡，因为我不吃，一定要妈妈做豉油鸡。记得有一年妈妈在深圳工作过年没赶上回家做团年饭，我爸要做盐焗鸡，我就不要，逼的我爸打电话给妈妈问怎么做鸡LOL，结果第一块进口我就投诉了我爸，还打电话给我妈哭了[Silent]抱...
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秘制豉油皇的做法和图解 好吃的秘制豉油皇家常做法

  • 秘制豉油皇

  • 豉油皇，就是“酱油之皇”的意思，粤语中的“豉油”就是“酱油”的意思。在广东，在香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。可以蘸食，例如猪肠粉、拉布肠。也可以炒菜，例如豉油皇炒面、豉油皇鸡脚、豉油皇鱿鱼筒等等。用料生抽500ml老抽200ml美极鲜酱油50ml香菇水200ml香菜5...
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粤菜大厨的秘制豉油鸡，肉嫩多汁颜值爆表的做法步骤及图解,美味正宗的粤菜大厨的秘制豉油鸡，肉嫩多汁颜值爆表做法

  • 粤菜大厨的秘制豉油鸡，肉嫩多汁颜值爆表

  • 今天这个方子是浸泡法，也很简单，稍后发一个电饭锅版本，简单好操作。这是一个粤菜大厨的菜谱，我根据自己做饭的经验调整了下，出品赞得很，最近是流行哭么？那就是好吃到哭，颜值爆表。用料清远鸡900克1只红曲米50克（没有可不用）生抽150毫升糖色80克八角2枚草果2个桂皮1块砂仁5克水1200...
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秘制豉油鸡的做法和图解 好吃的秘制豉油鸡家常做法

  • 秘制豉油鸡

  • 白切鸡吃多了，换个吃法！用料鸡1只2到3斤左右油适量八角1个生抽3勺姜片3片陈皮少许花椒少许小米辣1只可以不加水4碗秘制豉油鸡的做法清理干净整鸡，晾干水份备用烧红锅，整只鸡捺均匀！加入豉油～糖上色后，加入其余调料，再加4碗水，中火煮，注意翻面与干水，焖25到35分钟即可！出炉斩件，注意烫...
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私房秘制豉油鸡 软糯入味超下饭的做法步骤及图解,美味正宗的私房秘制豉油鸡 软糯入味超下饭做法

  • 私房秘制豉油鸡 软糯入味超下饭

  • 豉油鸡是广东一道名菜，每家都有不同的制作方法，今天我分享一下我私房菜的制作方法，如果你喜欢的话请关注哦用料广东三黄鸡一只葱一小把八角4个生抽1000毫升冰糖按个人口味山栀子4颗桂皮一小块小茴香少许丁香少许草果2个甘草2小片红曲米10克左右姜一大块高度白酒一汤匙私房秘...
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私家秘制豉油蒸乳鸽的做法步骤及图解,美味正宗的私家秘制豉油蒸乳鸽做法

  • 私家秘制豉油蒸乳鸽

  • 用料乳鸽2只橄榄油适量蒸鱼豉油适量美极鲜味汁适量独蒜1个老姜小的，1芽大葱2根花椒几颗玉兰片小的，1个香菇8个私家秘制豉油蒸乳鸽的做法乳鸽洗净沥干水份备用；中小火热橄榄油放入乳鸽过油至全身表皮变色收紧（油不需要多），捞起控油备用；蒸鱼豉油、美极鲜味汁、适量蒜泥（不宜太多）调...
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秘制豉油雞的做法和图解 好吃的秘制豉油雞家常做法

  • 秘制豉油雞

  • 用料童子鸡半只白胡椒粉3勺五香粉3勺八角5個姜3片麻油3茶匙老抽3～4茶匙味極鮮醬油一碗生抽半碗水兩碗散裝冰糖3大塊秘制豉油雞的做法童子雞開邊清水洗淨放至砂鍋生姜切片放入鍋內倒入八角白胡椒雞粉生抽老抽醬油麻油五香粉醃製3小時。雞皮面朝下醃製。開鍋調大火，在鍋內倒...
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简单易学的家传秘制豉油鸡美食做法

  • 家传秘制豉油鸡

  • 广东人最喜欢吃的佳肴。用料清远鸡项半只酱油适量姜片数片家传秘制豉油鸡的做法热锅放姜片在底，再放鸡，小火焖至全熟，筷子能插进肉为全熟。把多出的油盛出，倒入醤油，小火焗至两面入色。装盘晾凉切成块，简单快捷又美味。小贴士1.醤油放的量可根据鸡的大小来定，小量用于上色即可。...
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简单易学的秘制豆豉辣椒酱美食做法

  • 秘制豆豉辣椒酱

  • 家里自制的辣椒酱，都是用家里常有的工具弄的哦！辣椒是用类似指天椒的小红辣椒，假如喜欢指天椒的也能用指天椒哦。然后照片没拍太多，我做东西的时候分不了心，请见谅。用料红辣椒适量豆豉适量无渣老姜适量糖适量盐适量水适量鸡粉可用可不用蒜头适量秘制豆豉辣椒酱的做法先把姜洗...
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王家秘制剁椒豆豉蒸划水的做法步骤及图解,美味正宗的王家秘制剁椒豆豉蒸划水做法

  • 王家秘制剁椒豆豉蒸划水

  • 大头鲢子也叫胖头鱼鱼尾部位就是常说的划水这条现捕巢湖四斤大鱼老爸把鱼尾做了这道清蒸剁椒豆豉划水好吃的没朋友简直！用料大头鲢子鱼尾500g姜适量蒜适量小葱适量大葱适量干豆豉一小匙剁椒盖满鱼尾辣豆豉酱一大匙料酒一大匙蒸鱼豉油适量王家秘制剁椒豆豉蒸划水的做法鱼尾...
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秘制虾油线椒豆豉香辣肉酱的做法步骤及图解,美味正宗的秘制虾油线椒豆豉香辣肉酱做法

  • 秘制虾油线椒豆豉香辣肉酱

  • 用料线椒25根肉糜200克虾米50克李锦记豆豉香辣酱180克蒜末适量葱花适量朝天椒2个糖15克青花椒粒5克虾油（自制）300克秘制虾油线椒豆豉香辣肉酱的做法线椒隔水蒸烂，（刚蒸好都是热气，拍出来太模糊，所以就省略了，望见谅。）压出水分，用调羹捣碎，肉糜准备好，平底锅放入虾油烧热，煸香蒜末后...
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秘制酒香豉油鸡汁五花扎肉的做法步骤及图解,美味正宗的秘制酒香豉油鸡汁五花扎肉做法

  • 秘制酒香豉油鸡汁五花扎肉

  • 用料五花肉2000克姜片、葱段、料酒（焯水用）适量花雕1瓶李锦记老抽适量李锦记味极鲜适量李锦记豉油鸡汁适量姜片、蒜头、葱段、八角、桂皮、干辣椒适量糖适量秘制酒香豉油鸡汁五花扎肉的做法整块的五花肉去皮，再去除肋排，肋排可以留着做糖醋排骨。然后把肉卷起来，用棉线扎紧，放...
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简单易学的秘制豉油鸡翅美食做法

  • 秘制豉油鸡翅

  • 用料鸡翅10-15个大葱白4段姜1小块蒜4瓣小葱1小把八角1个桂皮1段冰糖15克头抽3勺料酒2勺蒸鱼豉油2勺秘制豉油鸡翅的做法鸡翅洗净，大葱切段，大蒜去皮，姜切几刀不切断，准备好八角，桂皮，冰糖及其他调味料备用铸铁锅内倒油，炒香葱姜蒜，八角和桂皮，同时中小火炒冰糖炒制冰糖融化呈现琥珀...
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炒面（秘制豆豉版）的做法步骤及图解,美味正宗的炒面（秘制豆豉版）做法

  • 炒面（秘制豆豉版）

  • 豆豉是奶奶特地让别人从老家带的，我们那里蘸馍吃的，今天用来做个炒面用料面条吃多少自已看着办鸡蛋1个火腿肠1根芹菜2棵小葱适量豆豉200克炒面（秘制豆豉版）的做法面放到电饭锅里开始蒸开始炒菜，把鸡蛋和香肠先炒好放一边。然后炒芹菜，炒3分钟后，倒入100mL的水，大火把水煮干，然后倒...
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秘制豉香蚝油粉蒸排骨的做法步骤及图解,美味正宗的秘制豉香蚝油粉蒸排骨做法

  • 秘制豉香蚝油粉蒸排骨

  • 用料肋排适量蚝油豆豉适量蛋清淀粉料酒适量粘米粉五香粉适量葱姜蒜末适量红椒碎绿椒圈适量秘制豉香蚝油粉蒸排骨的做法肋排切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，冲洗干净后沥干水分，豆豉冲洗一下沥干水分后切碎，姜蒜切碎，红绿椒切碎，留一点绿椒切圈，取一个干净的器皿，放入排骨，把豆豉...
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秘制白兰地豉油鸡汁五花肉的做法步骤及图解,美味正宗的秘制白兰地豉油鸡汁五花肉做法

  • 秘制白兰地豉油鸡汁五花肉

  • 用料五花肉400克李锦记豉油鸡汁适量金奖白兰地2调羹花雕适量姜蒜葱段适量糖肉桂粉适量意大利黑醋几滴秘制白兰地豉油鸡汁五花肉的做法秘制白兰地豉油鸡汁五花肉：带皮五花肉切小块，凉水入锅，放姜片，花雕焯水，焯水后冲洗干净并沥干水分，锅里少许油煸香姜蒜，倒入五花肉翻炒一下，倒入...
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简单易学的秘制豆豉卤鸭美食做法

  • 秘制豆豉卤鸭

  • 我家猪头很爱鸭肉，客家鱼露鸭、豆豉卤鸭……各种鸭都爱！这个配方是他吃过一个朋友煮的鸭肉，特别喜欢后叫我去偷师🙈别的不说，学做菜还不手到擒来嘛，看一遍就记住的人，回家立马把材料用量做法记录下来，从此豆豉卤鸭成了我家的招牌私房菜！用料鸭1只酱油三分之二碗豆豉2汤匙柱候酱1....
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秘制麻辣豆豉烤排骨的做法步骤及图解,美味正宗的秘制麻辣豆豉烤排骨做法

  • 秘制麻辣豆豉烤排骨

  • 木悦食堂：总喜欢做吃的，看着朋友家人幸福的吃着，自己也是满满的开心感，这也算小确幸吧😀。用料排骨克豆豉勺姜蒜片辣椒面料酒配菜：南瓜，土豆，红萝卜等等，按个人喜好铺底秘制麻辣豆豉烤排骨的做法豆豉肯定不能少。姜蒜颗粒，多放也挺香的，根据个人喜好。腌制排骨，做了豆豉酱：豆豉轧细颗...
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秘制豆豉酱的做法和图解 好吃的秘制豆豉酱家常做法

  • 秘制豆豉酱

  • 用料豆豉两斤蒜两斤生抽750ml（海天）小米椒750g植物油若干秘制豆豉酱的做法☺😌第一步:准备材料:分别将大蒜、小米椒摘干净，清洗，晾晒至水分全无。（切记，一定不能有生水！）两斤豆豉，用称过一下！第二步:用绞肉机将晾干的大蒜和小米椒分别打碎，备用！第三步:分三次锅中倒油，油热以后，分别将...
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秘制浓香豆豉红烧排骨的做法步骤及图解,美味正宗的秘制浓香豆豉红烧排骨做法

  • 秘制浓香豆豉红烧排骨

  • 用料排骨土豆姜大蒜香叶干辣椒李锦记黑椒酱郫县豆瓣酱酱油葱末白糖豆豉秘制浓香豆豉红烧排骨的做法清水煮开，放入排骨去血水。拿出晾干水锅中倒油，加一点冰糖（或是白糖代替），小火慢慢熬，看到躺变色，下排骨，大火翻炒一下。然后加入蒜，姜片，干辣椒，香叶，继续翻炒。加入豆豉和李锦记黑椒...
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简单易学的秘制卤味～豉油鹅美食做法

  • 秘制卤味～豉油鹅

  • 用料鹅1只（10斤重）味事达1桶八角、香叶、桂皮适量草果、小茴香、沙仁适量陈皮、姜、油适量秘制卤味～豉油鹅的做法整个大鹅收拾干净各种香料备齐、备用锅洗净烧热放油放入整鹅进锅炸至鹅皮微金黄放入各种香料翻炒几下，再适量的水进去煮至定型先放入半桶味事达酱油煮煮时翻翻鹅...
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秘制港式豉油王雞腳的做法步骤及图解,美味正宗的秘制港式豉油王雞腳做法

  • 秘制港式豉油王雞腳

  • 與其說是秘制，不如說用料各方面異常的簡單，我覺得越簡單的美食，不僅製作方便，而且味道也很淳樸的用料雞腳適量生抽適量老抽少許糖適量薑片少許和風料理醬油少許秘制港式豉油王雞腳的做法雞腳剁成兩半，把爪子也弄走，洗好鍋燒紅之後放入油，並且加入薑片爆炒一下放入雞腳也炒兩下直...
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烧烤店的秘密武器：秘制豆豉油蒜酱的做法步骤及图解,美味正宗的烧烤店的秘密武器：秘制豆豉油蒜酱做法

  • 烧烤店的秘密武器：秘制豆豉油蒜酱

  • 蒜蓉扇贝、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉小龙虾，烧烤店做得为何那么好吃？秘方就是那一碗油蒜酱，绝不是简单的蒜末放进去烤。究竟怎样做？我综合了两位大厨的指导，炒制出的这份秘制豆豉油蒜酱，蒜蓉的特殊处理方式，又香又辛，干豆豉的加入让人闻着就流口水。一起来做吧，可以出摊啦。用料干豆豉100g...
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简单易学的秘制豆豉蒸排骨美食做法

  • 秘制豆豉蒸排骨

  • 来自叮当点滴公众号用料排骨350克盐15克糖30克玉米淀粉23克榨菜丝30克姜丝植物油13克糖5克蒜5瓣豆䜴30克玉米淀粉7克清水21克秘制豆豉蒸排骨的做法350克肋排用水冲洗后清水浸泡半小时，用厨房纸擦干表面水分（每个环节的表面处理都很重要）。擦干的排骨中加入15克盐🧂，用手搓匀...
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广式豉汁排骨蒸肠粉(秘制豉油)的做法步骤及图解,美味正宗的广式豉汁排骨蒸肠粉(秘制豉油)做法

  • 广式豉汁排骨蒸肠粉(秘制豉油)

  • 相信广东的童鞋去酒楼喝早茶都尝过这味"豉汁排骨蒸肠粉"😂这里用的肠粉是广东的"猪肠粉"，层次感丰富，口感极好。香浓的排骨汁渗在每块香软的猪肠粉上，风味极佳👏PS：买不到猪肠粉的朋友，可以换成河粉或者陈村粉👊🏻里面的豉油是重点哦，正宗的广东口味👏以下的分量是两人的分量，可...
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