紫苏煎黄瓜🥒

用料  

紫苏煎黄瓜🥒的做法  

1. 黄瓜切成厚片，筷子头那么厚即可，我尝试过北京市面上能买到的黄瓜品种，觉得秋黄瓜的味道最好……这个纯属个人喜好！

2. 紫苏、蒜瓣、小米辣都切碎

3. 锅中放底油，下浏阳豆豉，小火煎香，然后放入蒜碎与小米辣，也是小火煎出味道！

4. 放入切好的黄瓜🥒片，转大火翻炒，黄瓜尽量两面都煎到，变色以后放入一半的紫苏碎进行翻炒，放生抽，翻炒一分钟加入清水，不用没过黄瓜，水位齐平略低就可以，烧开以后盖锅盖转小火焖煮5分钟，再揭盖大火收汁，加入另一半紫苏，翻炒即可出锅！

5. 我吃的比较淡口，因为添加的豆豉与生抽都有咸味，所以没有额外加盐！