【创意小厨娘】自制烧椒酱做凉拌土豆丝——香辣过瘾,清脆爽口,既开胃又下饭。
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土豆丝除了炒还可以凉拌哦,用烧椒酱来凉拌土豆丝,香辣过瘾、清脆爽口、既开胃又下饭,这道菜特别适合炎热的夏天。今天就给大家分享一下做法,喜欢的朋友们欢迎👏关注➕收藏➕转发呀!
用料
土豆 | 2个 |
青椒 | 适量 |
老姜 | 1块 |
大蒜 | 半颗 |
黄豆酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香醋 | 适量 |
红油 | 适量 |
芝麻香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
【创意小厨娘】自制烧椒酱做凉拌土豆丝——香辣过瘾,清脆爽口,既开胃又下饭。的做法
1、【制作烧椒酱】:先把青椒清洗干净后,再放入锅中干炒(锅里不需要放油哈),炒至表面起虎皮状。
2、待炒干水分,辣椒变软即可。
3、然后把烧好的辣椒放在案板上剁碎。
4、再把老姜和大蒜也剁碎,放进一个大点的碗里备用。
5、接着加入适量的蚝油+黄豆酱油+芝麻香油+红油+香醋+盐。
6、搅拌均匀即可。
7、家庭版烧椒酱就做好了,酸辣开胃,用它下饭下面都巴适得很!
8、【凉拌土豆丝】:把土豆洗净去皮切丝,切好以后用清水冲洗一下,洗去多余的淀粉。
9、待锅中的水烧开后,倒入土豆丝烫熟即可。
10、如果喜欢吃土豆丝脆感的朋友们,可以把烫熟了的土豆丝浸泡在冷水或者冰水里哈。
11、再捞出来控干水分,然后根据自己的口味倒入适量的烧椒酱。
12、把烧椒酱和土豆丝搅拌均匀即可。
13、装盘,这就是烧椒凉拌土豆丝的成品图啦!
14、夏天没有胃口的时候,做一道凉拌菜再搭配上一碗红薯稀饭,吃起巴适得很,真的很开胃,而且还很下饭。
小贴士
1、怕辣的朋友们,在购买青椒的时候,一定要挑选颜色浅的有点泛白的辣椒,这种辣椒不辣哈。颜色越青越深色的辣椒就越辣,这就是经验哈。
2、土豆丝汆烫一分钟变颜色了就熟了,不需要煮太久哦!
3、还可以根据自己的口味和喜好放入其它的调味料。
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