零基础也能做出比肉还香的拿手好菜——番茄烧茄子

小时候妈妈经常做这道菜给我们吃，所以这道菜我觉得有妈妈的味道。没有一块肉，但是做出来比肉还香，小孩子喜欢吃，家里来客人了也是一道能拿出手的硬菜。

用料  

零基础也能做出比肉还香的拿手好菜——番茄烧茄子的做法  

1. 新鲜茄子切块，放在容器里加入面粉和4克（大概半勺）盐，盐可以暂时不用放太多，后面炒菜的时候还会再放

2. 加入鸡蛋一个

3. 加适量水搅拌均匀，材料里写的水是30克仅供大家参考，因为茄子大小不一样，所以面粉和水都是适量添加。面粉和水的量以能使茄子挂上面糊为准。

4. 锅里倒油烧热，将均匀裹上面糊的茄子放进去炸至金黄色

5. 炸至金黄色就可以用筷子夹出盛盘待用

6. 将以上材料洗干净切好备用，最好使用红糖，红糖的口感更醇香一些，红糖适量

7. 炒锅我用的是炸完茄子的油锅，倒出多余的油，留一点在锅里将蒜和姜片爆香

8. 加入洋葱

9. 加入红糖

10. 加入番茄

11. 加入香葱

12. 加入蚝油，大火翻炒一下

13. 加入炸好的茄子，加入适量的水，再加入4克（适量）盐、生抽，改为中火焖5分钟即可

14. 装盘撒上一点葱花（或者香菜）点缀，就可以吃啦，隔着屏幕都能闻到香味，你也试试吧！

小贴士

一条茄子炸的可以做两顿，吃不完的放在冰箱冷藏，再拿出来做的味道也是一样的