芝香四季豆
- 凉菜
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凉拌的做法非常简单,但需要注意的是:一定要将四季豆彻底炒熟,否则会残留毒素,吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻,拌凉菜时会增添一股特殊的香气。
用料
四季豆 | 10根 |
白芝麻 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
醋 | 1大勺 |
香油 | 1茶匙 |
芝香四季豆的做法
四季豆摘去老筋,洗净,切片
锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫3分钟
焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡
降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和糖
再根据个人口味加入少许椒盐
加入适量醋和香油
最后加入白芝麻,拌匀即可
小贴士
1.四季豆尽量焯烫久一点,以免不熟有毒素;
2.如果四季豆切段或其他形状,要相应延长煮制时间;
3.加入少许糖最好不要省略,可以使味道更鲜美;
4.也可以加入适量的辣椒油,拌成辣味的。
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