南京咸水鸭 凉菜 关注:2.72W次 用料 鸭腿 2只 盐 20克 花椒 若干粒 八角 两个 姜 两片 料酒 一勺 南京咸水鸭的做法 先将盐花椒大料翻炒至盐发黄,大约需要5分钟;再将鸭腿洗净用厨房纸擦干水份;最后将炒好冷却后的盐花椒大料涂抹在鸭腿上按摩,放入保鲜袋密封,放入冰箱冷藏两天,最好上面压着重物。 将腌制好的鸭腿洗净,放入能没过鸭腿的冷水中大火烧开一分钟后关火焖20分钟,水里要放姜片,大料,料酒;再次大火加热烧开后改最小的小火烧20分钟,火的大小能保持依稀可见翻滚的小水泡就好。取出放凉后放入冰箱冷藏四小时以上,即可食用。 标签: 南京咸水鸭 咸水 南京 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/liangcai/wy7dx6.html