烹调屋皮蛋豆腐（深夜食堂版）
- 凉菜
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“店里的皮蛋豆腐——是把切成大块的皮蛋、葱花、姜末、榨菜等放在豆腐上，再淋上用酱油、酒、麻油、和一点辣油做成的酱汁。”
——摘自《深夜食堂》第145夜
用料
| 豆腐 | 一块 |
| 皮蛋 | 一只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 榨菜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 酒 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 辣油 | 适量 |
皮蛋豆腐（深夜食堂版）的做法
皮蛋切成大块，榨菜切成细粒，葱切花、姜切末，把配料置于豆腐之上。
将酱油、酒、麻油、辣油调匀淋上。
小贴士
安倍夜郎の深夜食堂：_list/98593/
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