辣拌螺片
- 凉菜
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海鲜一直就是我的最爱!现在又到海鲜肥美的季节了!去菜场总会光顾海鲜摊。各种海鲜让人应接不暇,鱼类最多了各种鱼,还有各种贝类海鲜应有尽有!总之海鲜季一定不能虚度了!
买了鲜活的大海螺回来,换个吃法吧辣拌螺片,加了辣根是那种特别辛辣特别刺激的口味!在饭店吃过这种口味的毛蛤,我跟我的小伙伴们都很喜欢!得到灵感毛蛤换成大海螺,辣根与海鲜是绝配啊!哎呀那口味真绝了,太刺激太过瘾了!辣椒选了细长的尖椒口感特别辣。这个可以成为宴客的保留菜了。
用料
大海螺 | 4只 |
尖辣椒 | 3只 |
红尖椒 | 1只 |
大蒜 | 1整个 |
生姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
料汁:辣根 | 1大勺 |
老陈醋 | 一小碗 |
泰国鱼露 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
凉开水 | 适量 |
辣拌螺片的做法
原料备齐
辣椒,大葱,生姜都切成丝,香菜切大段,大蒜切片
将处理好的配菜放到大碗中备用
海螺处理干净切大片
锅里水烧开,放入海螺片焯水,断生即刻捞起动作要快
稍微晾一会将螺片放到碗中的配菜上
辣根先用适量凉开水稀释开
接着倒入老陈醋搅匀
倒入适量泰国鱼露
加一小勺白糖彻底搅匀制成料汁
将料汁浇到海螺片上
小贴士
鱼露很咸了,无需再另外加盐
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