捞拌什锦
- 凉菜
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每逢年节大鱼大肉吃腻了,就想吃些爽口的凉菜。捞拌什锦酸甜开胃,清爽解腻,制作方法也简单,春节宴客聚会必备凉拌菜。
用料
金针菇 | 250克 |
黑木耳(泡发前) | 10克 |
黄瓜 | 1根 |
魔芋结 | 1盒 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 1棵 |
小米椒 | 5个 |
捞汁调料 | |
爱乐甜零卡糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
珍选捞汁 | 100毫升 |
海鲜酱油 | 30毫升 |
蒸鱼豉油 | 30毫升 |
鲜贝露 | 20毫升 |
美极鲜味汁 | 10毫升 |
鲍汁 | 10毫升 |
麻油 | 5毫升 |
花椒油 | 5毫升 |
纯净水 | 500毫升 |
捞拌什锦的做法
准备所有食材,还可以根据个人喜好加入干豆腐丝、海凉粉、蕨根粉……
木耳提前泡发,黄瓜洗干净切丝,木耳、金针菇摘洗干净和魔芋分别焯熟过凉,控干水分。
洋葱切细丝,小米椒和香菜切小段。
准备捞拌汁的调料,颜色差不多,还是标注一下吧😂
爱乐甜零卡糖称出30克,别嫌多,糖醋味浓一些才好吃,而且爱乐甜是零糖零脂肪零卡路里,所以放心吃,不会升血糖也不会长肉肉。
所有调料倒入大碗中加500毫升纯净水搅拌均匀,再加入洋葱丝和小米椒(喜欢吃辣的可以多放小米椒),尝一下,酸甜咸辣鲜,味道要浓一些,因为还没放食材(也可以根据个人口味和食材的多少调整调料的用量)
将准备好的食材放入捞拌汁中撒上香菜段,放冰箱冷藏15分钟后食用,会更加清爽入味。
小贴士
1、珍选捞汁已经很酸了,所以不用再放醋,如果没有捞汁可以用苹果醋加糖代替,那么方子里的糖量就要适当增加。
2、我的碗小了,食材没有全部放下,可以选个再大些的碗,或者边吃边往里放食材。
3、方子里的调料用量是根据我的口味添加的,仅供参考,请根据个人喜好适当增减。
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