![简单易学的细腻口感戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的细腻口感戚风蛋糕美食做法")
- 这款戚风口感细腻，香味浓郁，空口吃，做蛋糕底都是最好的选择。此配方为六寸，低筋面粉品牌不一样吸水性不一样，请用皇后的。鸡蛋需要用带皮60g左右洋鸡蛋。视频拍摄中展示的是8寸戚风。用料蛋黄3个低筋面粉（皇后）55克细砂糖15克玉米油35克牛奶35克玉米淀粉15克德运奶粉1克蛋白3个...
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![口感细腻的古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻的古早蛋糕做法]( "口感细腻的古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻的古早蛋糕做法")
- 经常路过街边的古早蛋糕店，看到刚出炉的古早蛋糕忍不住会买上一块，疫情期间也没处买，只好自己动手做了，口感还是那个味道。用料低筋面粉115克鸡蛋7个食用油85克牛奶80克柠檬汁几滴细砂糖80克口感细腻的古早蛋糕的做法蛋清蛋白分离烤盘铺层油纸备用，我的烤盘是28*23规格的。锅...
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![细腻戚风的做法和图解 好吃的细腻戚风家常做法]( "细腻戚风的做法和图解 好吃的细腻戚风家常做法")
- 用料蛋3个奶30g油30g低粉50g糖（蛋黄）20g糖（蛋清）30g细腻戚风的做法按正常戚风方法做，150度一个小时，6寸的，出炉震一下，倒扣...
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![教你做一个不塌陷不缩腰口感细腻的戚风蛋糕（八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的教你做一个不塌陷不缩腰口感细腻的戚风蛋糕（八寸）做法]( "教你做一个不塌陷不缩腰口感细腻的戚风蛋糕（八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的教你做一个不塌陷不缩腰口感细腻的戚风蛋糕（八寸）做法")
- 我经常做戚风蛋糕，当然不是天天做奶油蛋糕类的，相反，在我家里隔三差五会烤一个用来当早餐，就算是原味的，配上牛奶，也很好吃呀，用刀切成几块，早上出门带去办公室吃也挺方便的，绝对不比外面卖的口味差。这个方子是我经常用来做的，也分享给别人做过，如果你有仔细看了我的配方后并按照上...
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![口感很细腻的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的口感很细腻的蛋糕卷做法]( "口感很细腻的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的口感很细腻的蛋糕卷做法")
- 我做的是O型卷（其实就是奶油馅放多了哈哈哈，只能卷成O型卷了），我的烤盘是32.7x27.1的，我觉得我这个烤盘便宜又优质，超棒的！（不是广告不是广告）用料鸡蛋5个牛奶80克糖90克低筋面粉85克色拉油65克以下是奶油馅动物性淡奶油250克糖25克口感很细腻的蛋糕卷的做法蛋糕的做法就是戚风蛋...
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![新手也能做的6寸戚风蛋糕，柔软细腻，蓬松口感，超好吃的做法步骤及图解,美味正宗的新手也能做的6寸戚风蛋糕，柔软细腻，蓬松口感，超好吃做法]( "新手也能做的6寸戚风蛋糕，柔软细腻，蓬松口感，超好吃的做法步骤及图解,美味正宗的新手也能做的6寸戚风蛋糕，柔软细腻，蓬松口感，超好吃做法")
- 因为前一阵疫情的原因，算是成长为一名烘培新手，戚风蛋糕应该算是入门级的吧，但是要想做成功却是非常不容易！感谢厨友星杭妈的配方，非常好，终于让我做成口感超好的戚风蛋糕！用料蛋黄糊配方牛奶42克食用油（玉米油或葵花籽油）39克白砂糖18克蛋糕粉（低筋粉）54克玉米淀粉6克蛋黄3个蛋白霜...
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![六寸戚风蛋糕，口感细腻绵密，如丝绸般柔软和丝滑～的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风蛋糕，口感细腻绵密，如丝绸般柔软和丝滑～做法]( "六寸戚风蛋糕，口感细腻绵密，如丝绸般柔软和丝滑～的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风蛋糕，口感细腻绵密，如丝绸般柔软和丝滑～做法")
- 戚风蛋糕，有人又叫做“气疯”蛋糕，看上去很简单，但一不留神又有可能会莫名其妙的失败了～前几年比较常做，这两年一个人带娃，娃一岁多，正是爬高上低、多动调皮的时候，也就愈发没时间折腾美食，这几天正好看各路美食达人都在为参加烘焙大赛而各显神通，饿虽然没那么多时间去参与，但重在参...
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![戚风蛋糕（细腻松软）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（细腻松软）做法]( "戚风蛋糕（细腻松软）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（细腻松软）做法")
- 威风蛋糕底不收缩，颜色均匀，有弹性，组织松软细腻。用料面糊部分…低筋面粉100克发粉1克糖40克盐1克蛋黄75克牛奶30克色拉油30克蛋白部分…蛋白150糖85克柠檬汁/塔塔粉1.5克鸡蛋大约4个按每个60克以上算戚风蛋糕（细腻松软）的做法1.提前把低筋粉、发粉混合过筛，提前开好烤炉，温度...
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![细腻组织松软口感的6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的细腻组织松软口感的6寸戚风做法]( "细腻组织松软口感的6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的细腻组织松软口感的6寸戚风做法")
- 不做蛋糕底，就是纯吃，对鸡蛋，牛奶和面包有品质的要求。用料蛋黄(大概6个)75g细砂糖20克色拉油50克特浓纯牛奶70克低筋面粉100克以下为单独打的蛋清用料蛋白150g柠檬汁4滴白砂糖50克细腻组织松软口感的6寸戚风的做法将第一部分蛋黄和细砂糖加入1g盐一起打发至变浅，因为鸡蛋是...
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![手感轻柔口感细腻的5寸可可戚风！的做法步骤及图解,美味正宗的手感轻柔口感细腻的5寸可可戚风！做法]( "手感轻柔口感细腻的5寸可可戚风！的做法步骤及图解,美味正宗的手感轻柔口感细腻的5寸可可戚风！做法")
- 都说做戚风是学烘焙的基础，所以把烤箱抱回来的那个周末就兴致勃勃地研究起戚风，一次性把该买的工具都买了！可第一次烤糊了，第二次又没烤熟……我思考了一下，觉得天资聪颖的我不可能在同一个地方摔倒两次哇。于是就跟哥哥说，是烤箱的原因！9L的烤箱跟玩具一样，能烤啥？哥哥还笑我找借...
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![口感细腻、百分百成功的戚风蛋糕（附详细打蛋白方法）的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻、百分百成功的戚风蛋糕（附详细打蛋白方法）做法]( "口感细腻、百分百成功的戚风蛋糕（附详细打蛋白方法）的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻、百分百成功的戚风蛋糕（附详细打蛋白方法）做法")
- 其实电饭煲蛋糕跟烤箱蛋糕几乎没有区别，注意容器无水无油、蛋白干净不掺杂蛋黄，学会判断蛋白打发状态、翻拌和切拌手法，注意油水乳化、不要擅改配方，那么人人都可以做出成功的电饭煲蛋糕！严格按照我的做法一定会成功。做了上千个蛋糕，新手的时候也踩雷不少。总结出一些经验方法...
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![口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)做法]( "口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)做法")
- 用料鸡蛋3个细砂糖50克可可粉15克低筋面粉50克白醋4滴淀粉3-4克黄油50克牛奶50克口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)的做法将隔水融化的黄油与蛋黄放到一起在蛋清中加入白醋，打发蛋白，分三次加糖，最后一次打发时加入淀粉，打到干性发泡将其余材料混合到蛋黄中，打至顺滑无颗粒(可可...
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![烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感做法]( "烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感做法")
- 烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感,参考分量：6寸两个用料牛奶110g天然发酵黄油90g盐1.5g细砂糖（蛋黄部分）25g鲜橙皮2.5g低筋面粉115g玉米淀粉10g蛋黄115g蛋白215g细砂糖（蛋白部分）115g塔塔粉1g（或鲜柠檬汁5g）烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法准备食材：新鲜鸡蛋把蛋黄和蛋...
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![口感细腻超浓郁的可可戚风蛋糕🥧少油零卡糖版低负担的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻超浓郁的可可戚风蛋糕🥧少油零卡糖版低负担做法]( "口感细腻超浓郁的可可戚风蛋糕🥧少油零卡糖版低负担的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻超浓郁的可可戚风蛋糕🥧少油零卡糖版低负担做法")
- 拖了快半个月终于来写这个谱了，因为它实在太优秀了所以决定写出来，一为记录自己备用二为分享给大家😉我感觉这是减脂期间也可以尝上一块的蛋糕，不追求口感的话把低筋粉换成全麦粉也是OK的吧，加上用的零卡糖负担更低✌大家可以大胆尝试😎这也是我无意间调制出的配方，没想到居然...
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![古早蛋糕「口感超细腻」的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕「口感超细腻」做法]( "古早蛋糕「口感超细腻」的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕「口感超细腻」做法")
- 为了每天的早餐各种尝试~👩🏻🍳第一次做古早蛋糕🍰，口感超细腻柔滑，比外面卖的好吃多啦，而且很健康噢~用料低筋面粉90克鸡蛋6个油75克牛奶65克细砂糖75克白醋2滴古早蛋糕【口感超细腻】的做法食材合影~75g油+90g低粉拌匀再加入6个蛋黄和65g牛奶6个蛋清+2滴白醋，中速打发，起...
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![柔软细腻的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔软细腻的戚风蛋糕做法]( "柔软细腻的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔软细腻的戚风蛋糕做法")
- 我比较喜欢简单、容易操作的方子。这一款戚风是从蛋糕卷的方子演化而来，因此烤好后非常细腻柔软。用料鸡蛋5个细砂糖10克（面糊）细砂糖40-50克（蛋白）玉米油50克低筋粉85克纯牛奶（或者水）50克8存活底模柔软细腻的戚风蛋糕的做法解释一下，做好才想记录这个方子，主要是记录料比，给自己...
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![口感超细腻芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感超细腻芝士蛋糕做法]( "口感超细腻芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感超细腻芝士蛋糕做法")
- 这个是我学烘焙课的时候师傅教的，绝对正宗，还加入我自己的经验，媲美什么叔叔家的起司哦，方子是六寸的，做过好多次忘了拍步骤图，我会慢慢完善的！用料奶油奶酪75克牛奶75克蛋黄40克低粉15克玉米淀粉15克蛋白75克盐1克糖35克柠檬汁几滴口感超细腻芝士蛋糕的做法粉类称重过筛备用蛋...
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![戚风蛋糕（超细腻）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（超细腻）做法]( "戚风蛋糕（超细腻）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（超细腻）做法")
- 试过很多个配方，这个配方真的做出来组织很细腻，够蓬松！用料鸡蛋4个玉米油46克低筋面粉70克细砂糖70克（含糖酸奶减10克）无糖酸奶（浓稠）85克柠檬汁（白醋）几滴（可不加）戚风蛋糕（超细腻）的做法1.先将蛋白与蛋黄分离，蛋白盆（注意一定是无水无油的容器）放入冷冻；2.将玉米油倒入容器，再倒入酸奶，用...
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![酸奶蛋糕-口感超细腻的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶蛋糕-口感超细腻做法]( "酸奶蛋糕-口感超细腻的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶蛋糕-口感超细腻做法")
- 酸酸甜甜好好次๑><๑，酸奶要浓稠的，此方适合8寸圆模，将配方里的材料都×四分之三就是六寸的，酸奶我是自己做的，偏酸这个糖分对我来说刚刚好用料酸奶200g低筋面粉40g蛋黄糖10g蛋白糖55g玉米淀粉25g玉米油40g鸡蛋（每个约65g4个塔塔粉（柠檬汁也行1/2tsp酸奶蛋糕-口感超细腻的做...
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![可承重又口感细腻的威风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的可承重又口感细腻的威风蛋糕做法]( "可承重又口感细腻的威风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的可承重又口感细腻的威风蛋糕做法")
- 可承重又口感细腻的威风蛋糕（方子是8寸的量）。用料鸡蛋5个玉米油80克牛奶80克低粉100克细砂糖15克+45克柠檬汁数滴可承重又口感细腻的威风蛋糕的做法玉米油加牛奶手动搅打至充分乳化，加15g糖继续乳化至细腻，加入全部蛋黄拌匀。筛入低粉，轻柔搅拌至均匀无颗粒，面糊细腻有光泽。...
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![口感更像古早的戚风蛋糕湿润细腻香甜的做法步骤及图解,美味正宗的口感更像古早的戚风蛋糕湿润细腻香甜做法]( "口感更像古早的戚风蛋糕湿润细腻香甜的做法步骤及图解,美味正宗的口感更像古早的戚风蛋糕湿润细腻香甜做法")
- 第一次做就成功的戚风蛋糕比任何一家西饼店的都好吃湿润，细腻，柔软，香甜用料8寸用量（6寸减半）（10寸加半）牛奶60克常温色拉油42克常温低筋面粉80克过筛两次鸡蛋5个低温冷藏砂糖50克觉得粗可以榨汁杯打细盐2克白醋或柠檬汁5滴口感更像古早的戚风蛋糕湿润细腻香甜的做法常温奶，色拉...
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![口感细腻之轻乳酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻之轻乳酪蛋糕做法]( "口感细腻之轻乳酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感细腻之轻乳酪蛋糕做法")
- 用料鸡蛋8个牛奶225克奶油奶酪225克低筋面粉75克黄油75克细砂糖105克口感细腻之轻乳酪蛋糕的做法准备材料，蛋白和蛋黄分离隔水融化奶酪和黄油，再加入牛奶过筛面粉至调匀的奶酪黄油牛奶中依次加入蛋黄，搅拌均匀，然后再过筛一下，做出来的蛋糕会更细腻准备打发蛋白打出小弯钩状过...
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![🔥口感细腻丰富，制作简单—日式冰乳酪戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的🔥口感细腻丰富，制作简单—日式冰乳酪戚风蛋糕做法]( "🔥口感细腻丰富，制作简单—日式冰乳酪戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的🔥口感细腻丰富，制作简单—日式冰乳酪戚风蛋糕做法")
- 没有戚风的，先去做个戚风再来～原味云朵般柔软的戚风_title_a奶香红茶戚风_title_a超浓郁不容易消泡的巧克力戚风蛋糕软绵香甜的金黄南瓜戚风_title_a橙香戚风：好吃不胖无油酸奶戚风⚠️没有奶油奶酪的可以用浓稠老酸奶代替～⚠️冷藏之后口感更佳⚠️脑洞大开，可以做奶香红茶戚风，奶油...
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![口感超细腻的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的口感超细腻的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕胚做法]( "口感超细腻的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的口感超细腻的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕胚做法")
- 原方来自天然气小姐-Ariel，昨天做了超级好吃，怕找不到了，写下来留着以后用。我用的是八寸非中空模具，做的时候没想写菜谱，然后就没拍照，下次补上。我不喜甜，所以方子糖已经很少了，不需要减糖用料奶酪蛋黄糊奶油奶酪150g牛奶150g蛋黄（62g大小）6个糖30g油（玉米油等无味油）52g低粉128g打...
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![完美口感^ ^戚风蛋糕超详细教程的做法步骤及图解,美味正宗的完美口感^ ^戚风蛋糕超详细教程做法]( "完美口感^ ^戚风蛋糕超详细教程的做法步骤及图解,美味正宗的完美口感^ ^戚风蛋糕超详细教程做法")
- 为什么说是完美口感哩？大多数戚风方子都是蛋多面少，但是面少就注定软，我是不宣吃那种一摁下去就到底的超松软的类型，这个方子面粉量相对较多，所以吃起来细腻但又不会太Q，口感很棒，现在拿粗来和各位童鞋分享，希望各位会宣，高手请轻喷哦。这个是8寸的量，有试做6寸的童鞋所有用量减半...
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烹调屋
