泡溏心蛋（桂圆干版）

冰镇溏心蛋配热腾腾的米饭～

用料  

泡溏心蛋（桂圆干版）的做法  

1. 【煮溏心蛋】
   
   我的鸡蛋比较小，一个大概只有30g。
   
   水开放鸡蛋，煮两分钟，两分钟后关火闷五分钟。
   
   过凉水，剥壳，这时候的蛋黄是可以流动那种，喜欢熟一点的再煮一分钟
   
   （如果是50g的鸡蛋煮4分钟左右）

2. 【加入配料】
   
   蒜泥（两瓣）
   生抽（两勺）
   白开水（五勺）
   糖（半勺）
   白醋（一勺）
   桂圆干（数量和鸡蛋一致）
   
   搅拌均匀，根据自己的口味适量加减调料，喜欢带点辣的可以加点小米椒和洋葱
   

3. 【冷藏】
   
   放入冰箱冷藏两个小时以上，等蛋白被酱油染上颜色就可以了，冷藏越久味道越香

4. 放在米饭上吃啦！

小贴士

全程只用一个勺子，没有大勺小勺之分比较方便。

生抽：水：糖：醋=2：5：0.5：1

冷藏越久越香，桂圆的香味淡淡的