酸汤鳝鱼土豆粉条-下厨房酸汤肥牛调料
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前天我免费申领的下厨房酸汤肥牛调料到了,一直琢磨着做什么好。今早出门办事,路过一熟人家菜店,老板娘跟我打招呼,问我要不要来点土黄鳝。是她夫家乡邻在田里抓来卖给她家的。虽说我不知如何去甄别黄鳝的土洋。可是桶里摆动的黄鳝确实很诱人。最难得的是,其它店都涨价了10元,她家还是原价,一般一斤黄鳝划6两鳝鱼肉。旁边有两口子问我怎么吃?老板娘说可以炒辣子,蒜蓉,泡椒……我买了其他配菜,我说我要做酸汤鳝鱼土豆粉,应该好吃!
用料
鳝鱼片 | 92克 |
豆芽 | 60克 |
土豆粉条 | 60克 |
黄瓜 | 1/2根 |
下厨房酸汤肥牛调料 | 1/2包 |
青辣条圈 | 20克 |
红小米辣圈 | 11克 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
老白干 | 5克 |
大蒜 | 2瓣 |
清水 | 300克 |
酸汤鳝鱼土豆粉条-下厨房酸汤肥牛调料的做法
豆芽洗净开水焯一下,捞出备用。
土豆粉条开水焯一下,捞出过凉水不易粘连。
鳝鱼划片洗净,每片中间再改一下刀。入沸水烫熟(水中加老白干)。
锅入底油,煸香青红椒圈、花椒和大蒜
下入半包酸汤料,加清水大火烧开。
下入土豆粉条中火煮开半分钟,捞出同豆芽和黄瓜(切丝)垫底。然后下入鳝鱼,再加入白胡椒粉,盐,小火继续煮1分钟装碗。
很入味儿!酸汤鳝鱼土豆粉完成!
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